La forma de las donas
Una solución al
centro pegajoso que no se cocinaba bien era rellenarlo con rellenos que no
requirieran cocción, hasta que Hansen Gregory, un capitán de barco
estadounidense, encontró otra solución. En 1847 Gregory resolvió este problema
mediante perforar un agujero en el centro de la bola de masa. El orificio
aumenta el área de superficie en exposición al aceite caliente, y por lo tanto
elimina el centro sin cocer.
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